De réputation, l’une des meilleures « Deglet Nour » du monde est produite à Tolga-Foughala en Algérie près de Biskra, la « porte » du sahara. Cette datte doit son nom à la transparence du fruit, sa couleur miel, dorée, lumineuse ; littéralement Deglet Nour signifie « Doigt de lumière ». Elle est reconnaissable entre toutes par son goût sucré et sa fraîcheur qui rappelle aux non-initiés que la datte est bien un fruit frais et non un fruit sec. Déguster une Deglet Nour de Tolga, en Europe ou en Algérie, partout où elle est disponible, évoque les palmeraies, le calme et la fraîcheur d’un jardin en plein Sahara.

    Le palmier dattier est la principale richesse de cette magnifique région. Il est vénéré par les habitants car ses ressources ne s’arrêtent pas à la production de dattes. Son bois est utilisé pour couvrir la toiture des maisons. Ses jeunes palmes encore blanches sont utilisées pour la fabrication des paniers, des nattes, des éventails et des couffins. Ses palmes mortes servent comme haie de jardin ou barrière anti-ensablement ou bien à faire du feu chez les boulangers, les potiers et les briqueteries artisanales. Son jus se boit frais comme sirop ou fermenté comme boisson alcoolisée.

    Les plantations : elles sont issues de palmiers purs Deglet nour ( palmiers mâles et femelles de même espèce (à contrario de in vitro).
   En effet, les noyaux de palmiers semés deviennent des palmiers. Mais jamais les palmiers auxquels on s’attend.
    A titre d’exemple pour reproduire un palmier Deglet Nour, il faut couper les rejets ( qui poussent sur le tronc mère) et les replanter ailleurs.
   Cinq ans plus tard, ils commenceront à produire des dattes de la même variété que leur mère.